İstanbul Devlet Güzel Sanatlar Akademisi’ndeki mimarlık eğitimini tamamladıktan sonra İÜ Edebiyat Fakültesi Sanat Tarihi Bölümü’nde akademik kariyere geçmiş, profesörlüğünü aynı bölümde almış, yazmaya vakit ayırmak üzere erken emekli olmuştur. Prof. Dr. İrepoğlu 2005-2014’te sanat, kültür ve tarih konulu TV programları hazırlayıp sunmuş ve çeşitli sanat sergileri de düzenlemiştir. 2006-2012 yılları arasında UNESCO Türkiye Milli Komisyonu Somut Kültürel Miras Komitesibaşkanlığında bulunmuştur. Avrupa ve Osmanlı Sanatı; Doğu ile Batının sanatsal ilişkileri; Osmanlı Padişah Portreleri; Lâle Devri ve 18. Yüzyıl; Tarihten Günümüze Lâle Kültürü; Tarihten Günümüze Gül Kültürü; Osmanlı Mücevher Tarihi; Turkuazın Tarihi ile Anlamı; İstanbul’un Resmi; Türk Resmini İzlemek gibi Türk Resim Tarihi alanlarında yayınlanmış çok sayıda Türkçe ve İngilizce kitabı bulunmaktadır. Gül İrepoğlu 2023’te açılan Türkiye İş Bankası Resim Heykel Müzesi’nin kurucu küratörüdür.
Tarihte yaşanmış hikayelerle Istanbul’un çeşitli dönemleri ve Topkapı Sarayı’ndaki yaşam üzerine kurguladığı romanları Gölgemi Bıraktım Lale Bahçelerinde; Cariye; Fiyonklu İstanbul Dürbünü; İstanbul Yıldızı; Aşk-ı Derya, Ayvazovski’nin Gizli İstanbul Güncesi 15 yabancı dile çevrilmiştir. Öykü seçkilerinde iki öyküsü yayınlanmıştır. 2019’da yayınlanan altıncı romanı Kavuşmak, 1950’lerde başlayıp günümüze kadar uzanan hikayesinde ünlü müzisyen Mesut Cemil Bey’in gizli aşkını dönemin İstanbulu ve Klasik Türk Müziği dünyası fonunda anlatmaktadır.
Gül İrepoğlu Tat ve Sanat konulu kitap ve sergi üzerinde çalışmaktadır.